Die Riesling Lagen von Urban verteilen sich auf viele einzelne Parzellen in der Nähe von Stein an der Donau. Dabei liegt die Lage Braunsdorfer fast auf 400 Meter unterhalb der Donauwarte. Das Weinbaugebiet hier heisst schon Kremstal, ist aber nicht weit von der Wachau entfernt. Verschiedene Bodenformationen wie Gneis, Glimmerschiefer, Konglomerat und Schotter erlauben im Zusammenspiel mit den Eigenschaften der einzelnen Lagen den An und Ausbau von Terroir Rieslingen.
Im Frühling 2016 war ich das letzte Mal auf dem Weingut zu Besuch.
Riesling – In Search of Balance – Urban Stagard und Peter Malberg – wein-research
Dieses Mal ist es Winter und nach einem Wien Besuch bin ich mit Urban Stagard verabredet um mir ein Bild über sein aktuelle Riesling Portfolio zu machen.
Dabei interessiert mich auch, wie die Weine reifen können. Sehr gut, um das gleich vorweg zu nehmen, was unter anderem eine Vertikale aus der Lage Steiner Hund und Gaisberg zeigen.
Bemerkenswert auch, wie lange die Weine unter Sauerstoff-Einfluss stabil bleiben. Einige der Weine waren schon viele Tage auf, ohne jeglichen Oxidationseffekt zu zeigen. Ich würde auch empfehlen, die Lagen-Rieslinge vor dem Genuss einige Zeit zu karaffieren.
Seit 2020 ist das Weingut demeter zertifiziert und inzwischen auf 16 Hektar angewachsen. 2005 nach seinem Biozertifikatslehrgang hat Urban hier mit 4,5 Hektar gestartet, die er auf biologische Bewirtschaftung umgestellt hat. Unter anderem um der Rebe die Möglichkeit zu geben Wachstum und Ertrag selber zu kontrollieren werden die Reben um den oberen Draht gewickelt. Das bedingt aber auch sehr niedrige Erträge. Gedüngt wird gar nicht und die Traubenzone wird entblättert, was zu dickeren Schalen führt.
Eine Besonderheit in der Weinbereitung ist das Beifügen von ganzen Beeren (ca. 5% während der Mazeration (Gärung). Die Maischestandzeit vorher beträgt bis zu 48 Stunden. Danach Vergärung mit Spontanhefen. So bekommen die Weine über einen höheren Anteil aus den Schalen gelösten Gerbstoffen mehr Haltbarkeit, ohne dass sich das geschmacklich aber negativ bemerkbar machen würde. Nach 11 Monaten im Fass und erfolgtem BSA werden die Lagen-Rieslinge abgefüllt und kommen dann nach weiteren 18 Monaten Flaschenreife auf den Markt.
Aktueller Jahrgang ist der 2020er. Im folgenden eine Auswahl der verkosteten Weine:
Braunsdorfer 2020 eher vegetabil, leicht wachsig schlank mit guter Struktur 91 Punkte
Pfaffenberg 2020 liegt auf der Felskante mit Thermikeffekt, Terroir bezogen, straff, kühle Steinfrucht, salzig im Abgang 92 Punkte
Gaisberg 2020 dunkel von der Aromatik, schwarze Walnuss, gute Struktur, 91 Punkte
Gaisberg 2018 am Gaumen fruchtig, leicht phenolisch, reifer Pfirsich, frische Säure, die sich noch nicht voll integriert hat, mittlerer Abgang 91 Punkte
Gaisberg 2017 Pfeifentabak, straffer von der Struktur, Säure gut eingebunden, schmelziger am Gaumen 92+ Punkte
Steiner Hund 2020 fruchtig schmelzig, gute Länge 92 Punkte
Steiner Hund 2015 würzig, viel Druck am Gaumen, 93 Punkte
Steiner Hund 2011 Petrol Reife, würzig, gute Länge, 94 Punkte
Grillenparz 2020 liegt oberhalb vom Steiner Hund mit weniger Bodenauflage, frisch & lebendig, dabei fokussiert und terroir bezogen mit Andeutungen an Aprikose und Zitronenmelisse, sehr gute Länge 94+ Punkte
Steiner Schreck 2020 Gneis mit Eisen und Kupfer 6 Gramm RZ, straff und fokussiert 92+ Punkte
Steinzeug 2020 Selektion der besten Lagen und Trauben, im 750 Liter Steinzeug ausgebaut, viel Substanz, zitrisch frisch, Sternfrucht, große Länge, 94-95 Punkte
Klaus 2020 es gibt nur 600 Liter aus einer 0,5 Hektar großen Parzelle in dieser sehr bekannten Top Wachau Lage mit Gneis Unterlage, 77 Prozent Hangneigung dicht, leichte Reduktion, Zitrus, Salzig im langen Abgang 96 Punkte
