Château Cheval Blanc gehört zur absoluten Spitze in Bordeaux. Umso interessanter war es, Pierre-Olivier Clouet, den Technischen Direktor des Châteaus, in München einmal live zu erleben und mit ihm die Besonderheiten in Weinberg und Keller diskutieren zu können. Bei Bordeaux denkt man sehr schnell an High Tech im Keller, vielleicht doch ein Vorurteil wie mein…
Mit dem Jahrgang 2013, der jetzt auf den Markt kommt verfestigt sich ein Trend in Piemont immer mehr. Die Rückkehr der traditionellen Methoden in der Weinbereitung. Das geht jetzt schon ein paar Jahre so. Auch die Modernisten kehren immer mehr zu den klassischen Methoden zurück: Das heisst unter anderem längere Mazerationszeiten und den Einsatz…
Schon mal in der Mittelhardt ein Loch in den Boden gegraben? Sie auch nicht? Das ist aber richtig interressant, dass kann ich Ihnen versichern. Christina Fischer hat mit Prof Fischer zusammen ein tolles Seminar in Neustadt durchgeführt. Es ging darum Winzer, Sommeliers, Weinfachleute und Weinhändler zusammen zu bringen und über den Einfluss des Bodens auf…