You can find the report in English a little further down.
Die Rings Brüder gehören zu den stillen Superstars in der deutschen Weinszene. Die letzten Jahre haben Sie dazu benutzt ihr Portfolio um einige Top Lagen und Parzellen in der Pfalz zu erweitern und setzen dabei auf 50% Pinot Noir und 50% Riesling. Dazu kommen die Parzellen rund um die neue imposante und super in die Natur integrierte Winery mit begrüntem Dach, wo die Reben für das kleine und große Kreuz wachsen.
Das neue Gebäude ist nicht weit von Kallstadt entfernt versteckt in den Weinbergen. Mehrere Meter tief geht der Keller in den Boden, so dass hier das ganze Jahr gute kühle Verhältnisse herrschen. Während der Ernte können die Trauben von oben auf dem Dach angeliefert werden, so dass man sehr gut mit der Schwerkraft bei der Weinerzeugung arbeiten kann und sich das Umpumpen des Weins fast vollständig spart. Das ist sehr schonend und state oft he art, wenn es um höchste Qualität geht. Mit 44 Hektar ist das Weingut für einen Spitzenbetrieb nicht klein, der dazu auch noch in Bio Qualität arbeitet. Aber erstens muss man die einfach zu bewirtschaftenden Flachlagen für das Kreuz fast abziehen und zweitens wurde beim neuen Gebäude genuauestens geplant, so kann fast jede Parzelle separat ausgebaut werden in Edelstahl oder Holz. Eine logistische Meisterleistung finde ich für ein Familienweingut. Beim Thema Holz setzt man auf Spitzenqualiät der führenden französischen Tonnellerien.
Die Rieslinge werden alle trocken durchvergoren (in der Regel unter 1 Gramm RZ) mit spontanen Hefen und bei eher höheren Temperaturen. Deshalb sind die Weine auch nicht von Frucht geprägt und lassen sich in der Jugend aufgrund des kompakten Aromaprofils schwer verkosten und beschreiben. Da geht es beim Verkosten eher um Struktur und Mundgefühl.
Keine Maischestandzeiten, viel Sauerstoffeinfluss am und das Verwenden des Trubs und der Hefe in der weiteren Weinerzeugung sind Eckpunkte der Rings Philosophie. Das sorgt alles für Haltbarkeit und Reifevermögen. Noch wichtiger ist vorher aber eine penible Arbeit im Weinberg und die genaue Selektion der Beeren am Sortiertisch, denn sonst könnte man nicht so arbeiten.
Bei den Pinots Noirs auch die sehr niedrigen selektierten Erträge, konsequentes Abbeeren (Rappen kommen nur ganz selten zum Einsatz), Fermentierung in Open Top Fermentern und nur ganz schonendes Untertauchen oder Überspülen. Die Fässer während der Elevage werden in der Regel nicht abgezogen, so dass in der Jugend Reduktionsaromen im Wein sein können. Im Weinberg wird auf französische Spitzenmaterial gesetzt, dass heisst vielschichtige kleinbeerige Selektionen.
Mit Andy Rings hatte ich die Gelegenheit die komplette aktuelle Kollektion zu Verkosten. Hier meine Eindrücke:
WEISS (Riesling)
Riesling 2022
Gute leichtere Struktur, geradlinig, trocken 90
Kallstadt 2022
Leichte Reduktion, am Gaumen straff mit Zitrus, im Abgang noch etwas kurz 89+
Kallstadter Steinacker 2022
Noch von Gäraromen geprägt, etwas florale Noten und Zitrus, gute Struktur mit mittlerem Körper 92+
Ungsteiner Nussriegel 2022
Floral, weisser Pfirsich, legt sich von der Säure her eher um die Zunge rum 90-91+
Weilberg 2022
Zitrus, florale Noten und weisser Pfirsich, wächst auf Bundsandstein 94-94
Annaberg 2022
Leichte Reduktion, mit Substanz am Gaumen, kalkig auf der Zunge, frische Säure und sehr lang 94-95
Saumagen 2022
3,5 ha im Besitz, die sich auf 14 Parzellen verteilen
Leichte Reduktion, am Gaumen mit mittlerem Körper, Zitrus und guter Länge 92-93
Kreid 2022
Kreid ist ein einzelnes Gewann in der GG Lage Saumagen. Ca. 300 Meter hoch Richtung Wald gelegen und damit recht kühl. Die Bodenformation hier wird durch Kreide, Kalk und etwas Eisen geprägt. Auch hier leichte Reduktion, frisch mit viel Substanz, die Säure merkt man oben am Gaumen, wo der Wein auch Druck aufbaut, sehr lang und beeindruckend 96+
ROT (Spätburgunder)
Spätburgunder 2021
Leichte Reduktion, Holz mit etwas Toasting spürbar 88-89
Kallstadt 2021
aus Fässern mit 2 und 3 Belegung, Rote Früchte, frische Tannine, gute Struktur 91-92
Leistadter Kalkofen 2021
Fast violett, wirkt kühl mit etwas Menthol, dunkle Pflaume, feine Tannine, gut integrierte Säure, stimmig mit langem Abgang 93-94
Steinacker 2021
Leichte Reduktion, etwas verschlossen derzeit 92
Saumagen 2021
Dunkle fast schwarze Frucht, Brombeere und etwas Reduktion in der Nase, am Gaumen eher Kirsche (Schattenmorelle) gute Länge 93-94
Felsenberg 2021
Eine kleine von Kalkstein geprägte Monopollage der Rings, die diese im Berntal 2010 mit einer Dichtpflanzung angelegt (rekultiviert) haben. Sehr kleinbeerige französische Spitzengenetik. Rotfruchtig differenziert in der Nase, auch dunklere Früchte am Gaumen, zieht sich den Gaumen hoch, mit sehr guter Länge und viel Potential 96
The Rings brothers are one of the quiet superstars of the German wine scene. They have used the last few years to expand their portfolio with some top vineyards and plots in the Palatinate, focusing on 50% Pinot Noir and 50% Riesling. In addition, there are the plots around the new imposing and super-integrated winery with a green roof, where the vines for the small and large cross grow.
The new building is not far from Kallstadt, hidden in the vineyards. The cellar goes several metres deep into the ground, so there are good cool conditions here all year round. During the harvest, the grapes can be delivered from above on the roof, so that one can work very well with gravity in the wine production and almost completely saves pumping over the wine. This is very gentle and state of the art when it comes to the highest quality. With 44 hectares, the winery is not small for a top company that also works in organic quality. But first of all, you almost have to subtract the easy-to-farm flat vineyards for the Kreuz, and secondly, the new building was planned with the utmost precision, so that almost every parcel can be cultivated separately in stainless steel or wood. I think this is a logistical masterpiece for a family winery. When it comes to wood, the estate relies on the top quality of the leading French tonnelleries.
The Rieslings are all fermented dry (usually under 1 gram RZ) with spontaneous yeasts and at rather higher temperatures. This is why the wines are not characterised by fruit and are difficult to taste and describe in their youth due to their compact aroma profile. Tasting is more about structure and mouthfeel.
No maceration times, a lot of oxygen influence on and the use of the lees and yeast in the further winemaking are cornerstones of the Rings philosophy. All this ensures durability and ripeness. But even more important is the meticulous work in the vineyard and the precise selection of the berries at the sorting table, otherwise it would not be possible to work like this.
For the Pinots Noirs, also the very low selected yields, consequent destemming (Rappen are only used very rarely), fermentation in open top fermenters and only very gentle immersion or over-rinsing. The barrels during elevage are usually not taken off, so that reduction aromas can be in the wine when it is young. In the vineyard, the focus is on French top material, i.e. multi-layered small-grape selections.
I had the opportunity to taste the complete current collection with Andy Rings. Here are my impressions:
WHITE (Riesling)
Riesling 2022
Good lighter structure, straight, dry 90
Kallstadt 2022
Slight reduction, taut on the palate with citrus, still a little short on the finish 89+.
Kallstadter Steinacker 2022
Still marked by fermentation aromas, some floral notes and citrus, good structure with medium body 92+
Ungsteiner Nussriegel 2022
Floral, white peach, tends to wrap around the tongue in terms of acidity 90-91+
Weilberg 2022
Citrus, floral notes and white peach, grows on sandstone 94-94
Annaberg 2022
Slight reduction, with substance on the palate, chalky on the tongue, fresh acidity and very long 94-95
Saumagen 2022
3.5 ha owned, distributed over 14 plots
Slight reduction, medium-bodied palate, citrus and good length 92-93
Kreid 2022
Kreid is a single vineyard in the GG Lage Saumagen. It is situated about 300 metres up towards the forest and thus quite cool. The soil formation here is characterised by chalk, lime and some iron. Here, too, light reduction, fresh with a lot of substance, the acidity is noticeable at the top of the palate, where the wine also builds up pressure, very long and impressive 96+.
RED (Pinot Noir)
Pinot Noir 2021
Slight reduction, wood with some toasting noticeable 88-89
Kallstadt 2021
from barrels with 2 and 3 occupancy, red fruits, fresh tannins, good structure 91-92
Leistadter Kalkofen 201
Almost violet, appears cool with some menthol, dark plum, fine tannins, well-integrated acidity, harmonious with a long finish 93-94
Steinacker 2021
Slight reduction, somewhat closed at present 92
Saumagen 2021
Dark almost black fruit, blackberry and some reduction in the nose, on the palate rather cherry (morello cherry) good length 93-94
Felsenberg 2021
A small limestone monopollage from the Rings, which they planted (recultivated) in the Bern Valley in 2010 with a dense planting. Very small-berried French top genetics. Red fruity differentiated in the nose, also darker fruits on the palate, pulls itself up the palate, with very good length and a lot of potential 96